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23年岁月流转 舌尖上的彩塔夜市 依旧是你留恋的阜南味道

 

  说起东北美食或沈阳美食,您最先想到的是什么?绝大部分人的第一答案一定是烧烤!如今的沈阳,烧烤店遍布大街小巷,大的、小的、精致的、粗放的,放眼望去,风格各异。但对于更多的老沈阳人来说,最吸引他们的,还是和三五好友在夏夜里到彩塔夜市,来一把香喷喷的烤串,伴着时而吹来的凉风,一口咬下去,满口流油飘香,一起谈笑风生,分享快意人生!如今,伏天已经来临,只有到了晚上才会感到些许凉意。到了这个时候,彩塔夜市的夜生活才刚刚开始。来自四面八方的沈阳人会特地赶到这里,享受惬意的夜生活,享受这悠久绵长的沈阳味道。

  夜市速写:夜还未至夜生活已然开启

  彩塔夜市并不在彩塔街上,而是位于彩电塔北侧的南一经街。白天,这条只有一排单向车道的马路上只有少量车经过;但是临近傍晚,这里却开始热闹起来:还不到16时30分,已经有人陆续搭起了帐篷;等到一个小时后,整条街两侧全是小摊位或支起的帐篷和椅子,有些摊位前甚至排起了长排。

  生蚝扇贝、玉米地瓜、烧仙草、雪绵豆沙、臭豆腐、牛排羊排、凤爪、小龙虾、羊肉串、榴莲饼、烤腰子、豆皮、烤面筋、火烧、锅包肉……要是创作彩塔夜市版的《报菜名》,想必也能让人大开眼界。在这里,既有东北的经典小吃,也有外地乃至异域的特色美食,相信经过彩塔夜市的人,定不会空腹而归。

  摊主故事:扎根夜市11年他成了“沈阳人”

  在彩塔夜市最北侧的“彩塔炒焖子”摊位,别看摊子还没有排好,后面已经站了十多人的长排了。说起这家炒焖子,在彩塔夜市是相当出名,不仅上过美食节目,在一些微信公众号推荐的彩塔夜市美食文章中,也总能看到他家的影子。

  摊主张前进是河南人,自打2008年起就在这里卖炒焖子。他卖的炒焖子味香量足,总能吸引众多回头客和慕名而来的食客。

  张前进告诉沈阳晚报、沈报融媒记者,他1994年来到沈阳打工,曾在饭店当过厨师,后来受到老乡的启发,推着三轮车来到彩塔夜市卖炒焖子,生意越来越红火。

  生意如此红火,究竟有什么独门秘籍?张前进说,除了自己有多年的手艺,主要还是物美价廉,选用的食材都是最好的。“我以前打工时发现,那些红火的店食材都是最好的。”

  为了做好生意,张前进经常要从11时忙到次日零时,在勤劳的工作下,他终于在附近开了自己的店,落户定居在沈阳,不仅买了车买了房,孩子们也在沈阳上了学。虽然忙碌,但他觉得很充实,很幸福。

  食客感受:这就是记忆中的老沈阳

  在满街飘香下,彩塔夜市里早就聚集了很多人。由于附近的老旧小区较多,但这里不仅有中老年人,更多还是年轻人。小情侣们手拉着手,边吃边逛;年轻的女孩子人手一把扇子在摊位前排队,一边摇扇一边说笑;年轻的小伙子们早就拿着肉串大口撸起来……对于已经拥有23年历史、可称作沈阳最早夜市的彩塔夜市来说,这样热闹的场面已经成为一道风景。

  今年5月刚刚落户彩塔夜市的南塔烤肉馆店主朱小玲表示,彩塔夜市的火爆场面让她大开眼界,店里也特别推出了烧烤来迎合年轻人。

  在饭桌前,男青年小杨正和朋友大快朵颐。“我以前不怎么出门,对彩塔夜市了解不多。几年前的一个夏夜,朋友约我来这里吃饭,让我瞬间爱上了这里。我现在住在长白,但我依然喜欢来这里吃串喝酒,感觉特别爽!”

  在记者采访的许多年轻人中,大家都有类似的感觉,女孩小刘说:“从小对沈阳最美味的记忆,就是在路边小摊品尝美食。随着年龄的增长,这样的地方越来越少了,但彩塔夜市还是童年的记忆、童年的味道。每次来到彩塔夜市,总让我觉得这就是我记忆中的老沈阳。”

  变与不变:整治环境更富魅力还是原来的味道

  说彩塔夜市从来没变过,那是不客观的。对于常来彩塔夜市的人来说,和以前相比,这里变得更加整齐、更加干净了。卖小吃的商贩们都穿上了白衣服、戴着帽子,厨师更有专业范儿;几乎每个小吃摊旁边都放着垃圾桶,夜市各摊位的排列也更加整洁,少了些许的“油腻感”。

  去年“三城联创”以来,沈河区对包括彩塔夜市在内的全区14条早夜市进行了标准化整治。彩塔夜市从此有了上网赚项目撤市的标准时间,夜市内部进行了分区规划,摆放更加合理。经营业户实行门前三包,保证所在区域的卫生,各摊位前配备封闭垃圾收集容器,并保证及时清理与清洁。再加上专门的保洁人员对垃圾“随脏随扫、随产随清”,经过环境整治的彩塔夜市环境大大提升,不仅没有失去原来独有的风味,更是用整洁的环境让群众们感受创城带来的新气象。

  彩塔市场管理所所长毕仲红介绍,市场对业户只收取少量的摊位费,这不仅为辖区内的下岗商户减少了成本,也使彩塔夜市的商品更物美价廉,进一步吸引游客。每天,彩塔夜市的客流量有万余人次。彩塔夜市已然成为沈阳的特色地标,也成为外地、外国游客的网红打卡地。

  与彩塔夜市一街之隔的青年大街,如今高楼林立;相比之下,彩塔夜市似乎没有那么“高大上”,但正如在夜市抬头就能望见的、曾经的沈阳第一高建筑彩电塔一样,这里永远是沈阳人忘不了的记忆,沈阳的夜市文化、夜生活文化也在这里得到了地道的体现。

  沈阳晚报、沈报融媒记者李庆海

  摄影记者沈生